L'Olio e il Territorio

Varietà conosciuta anche con il nome di Leccio, Premice ed è originaria dell’Italia centrale.

Albero di buona vigoria, portamento espanso con rami fruttiferi penduli e chioma fitta; 

Foglie di media dimensioni, ellittiche, di colore verde intenso.
Drupe di forma ovoidale e peso medio di 2,5 gr con resa variabile a secondo dell’epoca di raccolta dal 15 al 19%

Caratteristiche agronomiche e  produttive: Le produzioni sono abbastanza elevate e costanti con caratteristiche idonee  ad essere utilizzate anche come olive da mensa. La cultivar è autosterile e richiede impollinatori tipo il Pendolino.

L’ Olio estratto si presenta con fruttato leggero di ottima qualità ma senza particolari picchi aromatici. Al gusto si presenta lievemente amaro e piccante con note di erbe aromatiche tipo menta, basilico, cicoria carciofo, mandorla dal colore giallo dorato con riflessi verdi e una fluidità media.

E’ una varietà di recente introduzione nel Salento e nella nostra azienda grazie alla sua buona resistenza a Xylella fastidiosa. Originata dalla varietà Frantoio.  

Albero a bassa vigoria, portamento tendenzialmente pendulo, rametti fruttiferi lunghi, con infiorescenze e frutti a grappolo, costante nella produzione con una precoce entrata in produzione ed anticipo della maturazione, con produzioni alte e costanti.

Foglia ellittica dal colore grigio verde.

L’olio si presenta gradevolmente fruttato con alto contenuto in acido oleico e un medio alto contenuto in polifenoli.