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Polaris |
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| Olio extra vergine d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. |
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| Olive utilizzate: |
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| Cellina di Narḍ, Ogliarola Salentina in proporzione variabile in funzione dall'annata. |
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| Colore: |
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| colore giallo intenso. |
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| Odore |
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| Fruttato leggero. |
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| Sapore |
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| sapore dolce con lieve retrogusto di foglia. |
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| Acidità massima totale: |
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| inferiore a 0,8 grammi per 100 grammi di olio (acido oleico) |
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| Confezioni prodotte: |
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| bottiglia di vetro "marasca" verde scuro da lt. 0,75 e 0,25. |
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